烤香蕉

2013年3月13日 作者: 贝太厨房
烤香蕉
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 香甜
  • 难度: 高级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 136千卡
  • 人数: 2人份
  • 工具: 烤箱

烤香蕉的做法

  • 1 香蕉剥去外皮,切成3cm大小的滚刀块。
  • 2 鸡蛋磕破外壳,掰成两半,将蛋黄分别在左右两手中的蛋壳中翻倒,将其中的蛋清全部沥出蛋壳,只将蛋黄保留在蛋壳中,用此方法将蛋黄和蛋清彻底分离。
  • 3 在蛋黄中调入绵白糖,用打蛋器不停搅打约3分钟,使绵白糖与蛋黄充分混合。
  • 4 用打蛋器不停抽打蛋清,直至蛋清完全打发,呈白色泡沫状。
  • 5 将香蕉滚刀块、打发的蛋清和蛋黄混合均匀,再盛入较深的耐高温烘烤盘子中。
  • 6 把葡萄干和椰丝撒在最上面,再放入已预热至180度的烤箱中,用上下火烤制约15分钟即可。

美食背后的故事

香蕉与鸡蛋好像前世就有着千丝万缕的情缘,无论怎样组合,总是搭配得天衣无缝。经过烘烤后,香蕉彻底融化在了鸡蛋中,每一口都充满了无尽的甘甜与蛋香,令人无法分清它们之间的暧昧关系。

小贴士

  • 1.将香蕉放入烤箱中烤制时,由于表面温度较高,容易出现上端已经焦黄,但里面的蛋液还未凝固的现象,所以需要根据自家烤箱的特点,可适当调低温度,延长烘烤时间,来达到理想的效果。

  • 2.如果没有电动打蛋器,对一般人来说用手将蛋清打发将是一个困难的事情,也可以用鲜奶油来代替打发蛋清使用。

  • 烤香蕉 相关评论
  • 2008/02/02 1楼 对烤香蕉的做法 发言

    看上去很不错哦

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