流沙包

2012年12月25日 作者: 云淡风情
流沙包
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 面食
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 人数: 1人份
  • 面皮:
  • 低粉250克
  • 牛奶125克
  • 酵母5克
  • 白糖20
  • 吉士粉30克
  • 流沙馅的制作:
  • 咸蛋黄3个
  • 黄油75克
  • 糖粉45克
  • 奶粉20克
  • 吉士粉20克

流沙包的做法

  • 1 做法:
  • 2 1、把所有的材料揉成光滑的面团,发酵至2倍大,
  • 3 2、把发酵好的面团搓成长条状,分成10等份,用手列压扁,
  • 4 3、将冻好多馅料取出,分成10等份,搓成小球,将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,
  • 5 4、上冷水锅,中火蒸10分钟即可
  • 6 馅料做法:先把咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入糖粉,吉士粉,奶粉,混合,最后加入黄油,将所有材料混合均匀,放入冰箱冷冻至结块,待用

美食背后的故事

流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,估计很多人都吃过,一不小心,一口咬下去,准烫到嘴。

小贴士

  • 馅料要先冻结块了才好操作

  • 流沙包 相关评论
  • 2011/03/14 1楼 对流沙包的做法 发言

    用自发粉可以吗?

  • 2011/02/26 2楼 发言

    好好吃的样

  • 2011/02/10 3楼 发言

    我喜欢流沙包想学做,可是你配方里的250克面粉放了5克酵母是否放多了?平时我做馒头放500克面粉放5克酵母可以了。

  • 2011/02/08 4楼 发言

    不错,一定要用低粉。

  • 2011/01/31 5楼 发言

    我的最爱,学做, :Q

  • 2010/12/22 6楼 发言

    看着就想吃,我最爱。学学。

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