烤牛排

2013年8月2日 作者: 贝太厨房
烤牛排
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 480千卡
  • 人数: 2人份
  • 价格: 200.0元
  • 工具: 平底锅

烤牛排的做法

  • 1 原料
  • 2 将牛排二面抹少许油,洒上一点海盐,放置几分钟。
  • 3 大火烧热平底锅,温度至200度以上,见到锅内冒烟时倒一点油在锅底,继续烧到冒大烟,把牛排放入锅中,不要动,由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色,翻过来烤另一面,如果没有足够的经验,烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
  • 4 两面都烤成焦黄色后,连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟,这样烤出的牛排为六分熟,烤12分钟为八分熟,可根据自己的喜好决定烤制的时间。
  • 5 烤好后,将牛排取出放入盘中,这时不宜马上食用,应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
  • 6 将小洋葱切片、口蘑切片,锅中放少许油,将小洋葱与口蘑炒香,烹入红葡萄酒,调入盐即可。盛出与牛排搭配。

美食背后的故事

喷香的牛排,外表焦香内里软嫩,牛肉本身的水分完全被包裹在里面,非常多汁

小贴士

  • 超市里的牛排分为国产和进口两种,可根据自己需求选购。一块牛排通常重180-200克。

  • 牛排不需要腌,只需在牛排两面抹少许油,再撒上盐,放置5分钟再煎就可以了。

  • 煎牛排一定要用厚底铸铁煎锅,让锅的温度烧到二百度以上,再放入牛排。

  • 烤牛排 相关评论
  • 2016/04/09 1楼 对烤牛排的做法 发言

    澳格芬牛排拒绝腌制,只卖新鲜原味牛排,好牛排才敢真面目。直供各大商超,进口食品专卖店,实体店支撑品质管控严

  • 2015/01/10 2楼 发言

    用牛排专用电扒炉不可以吗??

  • 2012/11/12 3楼 发言

    怎么烤,没写,用不用烤盘,还是放到烤架上就行,是broil档还是bake档

  • 2010/10/10 4楼 发言

    我要尝试一下

烤牛排 发表评论