千叠小海鲜

分享到：
2011年11月9日 作者: 九月05
返回顶部
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 凉拌
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份
  • 蛏
  • 野山椒

特色

今天要说的东西仍就是具有“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”美称的“美人蛏”。

    做法

  • 小海鲜煮熟去壳加入野山椒、姜、香菜、芹菜、酱油等调好的汁水中浸泡至入味取出摆好，用豆腐皮加香葱卷食。

小贴士

  • 1.买蛏的时候千万别选择肥肥胖胖的，可有注水之嫌啊；开水焯用的汤汁可别浪费了用来蒸水蛋可是别具特色的美食，此外胃寒的人不宜多吃海蛏。
  • 2.千叠小海鲜见：http://blog.sina.com.cn/u/4cae7907010008oo
  • 3.此外蛏的另一种吃法“剁椒美人蛏”的做法参见本博客：http://blog.sina.com.cn/u/4cae79070100086c
对 千叠小海鲜 发表评论