草莓黑森林

特色

做法

• 1、鸡蛋分开蛋清、蛋黄；
• 2、粉类混合过筛；
• 3、蛋白分三次加入砂糖打至九分发，加入蛋黄，电动打蛋器搅拌30秒钟；
• 4、筛入粉类，翻拌均匀；
• 5、将蛋糕糊倒入8寸圆模，震掉大泡
• 6、放入预热好的烤箱，160度40分钟，中间盖上锡纸以免烤糊；
• 7、巧克力隔水融化后倒入平盘，待冷却凝固后用勺子刮成巧克力屑；
• 8、淡奶油加入砂糖和奶粉打发；
• 9、用于夹馅的草莓切丁；
• 10、蛋糕出炉后放凉，分成三片，每两层中间加入淡奶油、草莓丁；
• 11、蛋糕顶部和四周抹上淡奶油，撒上巧克力屑，顶部装饰上整颗草莓即可。

小贴士

• 1、巧克力屑的做法请参照君之的博客，千万不要拿整块巧克力直接削，那样削出来的巧克力很碎，不要用手直接接触巧克力；
• 2、打发淡奶油时适量加入奶粉，很好打发，如果是夏天请隔冰打发。