- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 90分钟以上
- 人数: 1人份
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主料：
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西瓜皮
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配料：
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大蒜末、白糖、香醋、鸡精、橄榄油、干辣椒、辣椒油、香油、盐
特色
酸、甜适口，脆、爽可口，清热解暑，可作为夏天清粥小菜
- 1、将西瓜的红色果肉削下，再去除硬质的绿皮部分(较嫩西瓜不去绿皮无妨）。
- 2、将留下的白肉部份洗净切成条状，加少许盐腌制，入冰箱
- （经验总结：晚上腌制至第二天早上或中午匀可，为最佳腌制时间，可保证瓜白有清脆感）。
- 3、用力拧去腌制时出的水。
- 4、把适量的蒜末、白糖、干辣椒段、辣椒油（视个人喜好）、
- 鸡精、撖揽油、香油拌匀，最后再加入香醋，再次拌匀放入冰箱，即可随吃随取。
做法
小贴士
- 经验总结:西瓜皮晚上腌制至第二天早上或中午匀可，为最佳腌制时间，可保证瓜白有清脆感.
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李木子
2010/07/21 1楼 发言我按楼主的办法试做了一次，果真非常好吃，似有罗卜干一样的嚼头，加上橄榄油很清新，爽口极了！好吃又容易做的一道夏日小菜！ :Q
