贝太明星: 阿彦：雕刻细节 成就创意

跟阿彦聊天，看他做菜，能感受到他的心态。阿彦用他的菜告诉我们，历经了岁月，褪去了浮躁，人生的最高境界可能就是“行到水穷处，坐看云起时”的随性惬意——于做菜是如此，于生活更是如此。

高手档案

姓名：阿彦

厨龄：自从主持《天天厨房》至今六年左右

职业：广播节目主持人（SMG广播文艺中心）

美食宣言：平平淡淡才是真

烹饪特色：家常、随意+ 灵感创意

作为上海电视台曾经的名牌栏目《天天厨房》的主持人，阿彦回忆说，做节目的五年期间，基本上是每天教大家做一个菜，总共做了大概有1500个菜吧！这些菜都有一个很大的共同点，就是不复杂、很居家，但是细节处总有一些亮点和创意。

阿彦说，自己从不为土豆丝切得不如大厨般细而耿耿于怀，因为在现实的生活中，除非你的职业是厨师，否则不可能每个人都能有那么好的刀功。但是，对于每个热爱做菜的人来说，你愿意去琢磨这个菜怎么做才能做得更好吃更好看，加点什么小细节就能让一个菜焕发出新的色彩，如何把做菜跟营养搭配更好地结合在一起……这些，不仅仅是阿彦通过他曾经的美食节目传达给观众的，更是他多年来自己对于烹饪甚至是生活方式的一种独特理念——不求繁琐复杂、花里胡哨，简简单单、随意随性，只要有心，哪怕一点点创意，就是一道难忘的好菜，就是好的生活。所以，阿彦的拿手菜听起来并非如我们想象中那么“高深”，但是加进了阿彦自己对这个菜的理解，和属于他自己的一点新鲜创意，它们就烙印上了他的标签，有了一种专属于他的“阿彦的味道”。

虽然作为主持人的阿彦工作很忙，但是偶有闲暇时间，每当朋友来家中小聚时，都喜欢热热闹闹地围坐在一起。这时阿彦一定会为朋友炒几个小菜助助兴。他喜欢做的都是家常菜，再普通不过了。即使一道青菜，由他来炒也会加入很多细节，他喜欢琢磨着让普通的菜多些滋味，这就是阿彦做菜的一大特点。他喜欢在生活与美食中找出点新意。

阿彦说，“对大多数人来说，做菜其实就是生活中的一部分，而对于中国人来说，可能更是如此。人生中这么重要的一部分生活，一定要去热爱。”的确，如同很多人将做菜看做是一件极其无聊、但又不得不做的家务一样，与其对付，不如换一种方式，从做一个简单的小菜开始，体会其中的滋味。