贝太厨房

贝太厨房

2015-11-26发布

主料
  • 中型土豆 2个
辅料
  • 蒜片 5g
  • 姜末 3g
  • 郫县豆瓣 2汤匙
  • 海鲜酱油 1茶匙 (约5g)
  • 1小撮 (约2g)
  • 泡菜水 1汤匙
  • (或米醋)
  • 红朝天椒 2个
  • 香葱 1根
  • 适量
步骤
  • 1. 土豆洗净,刮去外皮,切薄片。切好的土豆片泡在水里,炒之前捞出沥净水。
  • 2. 红朝天椒斜切成圈。香葱切成葱花。
  • 3. 中火烧热锅中的油至七成热,下蒜片、姜末爆香,接着下豆瓣酱翻炒,炒出香味后倒入沥净水的土豆片,翻炒均匀后转小火慢慢炒,如果炒干了,可以放点水,半炒半煮的状态。
  • 4. 炒到汤汁有点粘稠时,加入泡菜水、海鲜酱油、盐和朝天椒,继续翻炒,出锅前撒上香葱花就可以了。