贝太厨房

贝太厨房

2015-6-2发布

主料
  • 新蒜 10颗
  • 米醋(或陈醋) 1000ml
  • 白砂糖 300g
辅料
  • 10g
步骤
  • 1. 新鲜大蒜剥掉一些外层的老皮,留下两三层内皮,根部用小刀切掉,茎也剪短一些。
  • 2. 准备一些凉开水,加入盐调成淡盐水,将处理好的蒜头浸泡在水中,泡一天,中间换一次水,之后,捞出控干水分,彻底晾干。
  • 3. 醋和白砂糖混合,搅拌均匀成糖醋水。
  • 4. 取一只干净的玻璃罐子,放入蒜头,倒入糖醋水,糖醋水一定要没过蒜头,盖上盖子,放到阴凉干燥的地方,经过40~50天的腌制,糖蒜就可以食用了。当然,如果继续腌制,糖蒜的味道会越来越浓郁,最长可以腌制1年的时间。