贝太厨房

贝太厨房

2015-1-21发布

主料
  • 三黄鸡 1只(约1斤半到两斤)
辅料
  • 葱段 50g
  • 姜片 50g
  • 料酒 30 ml
  • 酱油 50ml
  • 5g
  • 200 ml
  • 花椒 10g
  • 大料 10g
  • 桂皮 1小片
  • 丁香 3个
步骤
  • 1. 将三黄鸡清洗干净,去除内脏和爪子、膀尖,放入盆中,加入酱油、料酒、盐、水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、丁香,要能没过整鸡,大约腌制2小时左右。
  • 2. 大火烧开蒸锅,将整鸡与调料一同放入蒸锅,大火蒸2小时。
  • 3. 锅中坐油(500 ml),大火加热,烧至八成热,将鸡放入漏勺当中,迅速放入油锅,煎炸两分钟左右,注意在炸的时候先让鸡背向下,炸焦黄定型了以后再将整鸡翻过来,直到完全焦黄酥脆为止。
  • 4. 上桌的时候可以直接吃,也可以蘸食椒盐等。
香酥鸡相关评论
  • 君尋de右目

    君尋de右目

    简单又好吃!我们两口子一口气吃了一只半!!

    十二月 9 08:12a.m.