贝太厨房

贝太厨房

2015-1-21发布

主料
  • 鲫鱼 2条
  • 米醋 100ml
辅料
  • 小葱 3根
  • 15g
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小片
  • 花椒 少许
  • 香叶 1片
  • 酱油 20ml
  • 料酒 20ml
  • 少许
  • 20g
步骤
  • 1. 将鲫鱼处理好清洗干净,清水冲洗大约2—3遍。
  • 2. 在砂锅中放好竹篦子,防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。
  • 3. 将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子上。
  • 4. 将剩余的所有原料和调料放入砂锅, 倒入清水1500ml左右。
  • 5. 加入米醋。
  • 6. 大火烧开锅中的水,之后去血沫,转微火,加盖焖至4小时,待汤汁与鱼身平行即可。