贝太厨房

贝太厨房

2015-1-15发布

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 二荆条干辣椒 50g
  • 灯笼干辣椒 20g
辅料
  • 花椒 1汤匙
  • 2瓣
  • 2片
  • 熟白芝麻 少许
  • 1小撮
  • 生粉 1/2茶匙
  • 芝麻香油 少许
  • 白砂糖 1茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 适量
步骤
  • 1. 三黄鸡洗净,斩成2cm见方的小块,姜切丝,蒜切片,二荆条辣椒切两半。
  • 2. 鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。
  • 3. 炒锅中注入小半锅油(需能没过鸡块)中火加热至五成热,放入鸡块炸至棕红捞出控干。
  • 4. 炒锅留约1汤匙的油,中火加热至四成热,放入花椒煸香,然后放入姜丝、蒜片、辣椒,然后加入炸好的鸡块,调入白砂糖和芝麻香油炒均匀,出锅前撒白芝麻。