贝太厨房

贝太厨房

2015-10-9发布

主料
  • 猪棒骨 1000g
辅料
  • 料酒 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 大料 2枚
  • 花椒 1小撮
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 大葱 2节
  • 老姜 3片
  • 3瓣
  • 东北大酱 2汤匙
  • 2汤匙
步骤
  • 1. 棒骨斩成大块,放入滚水中汆烫一下,去除血沫,捞出沥净水待用。
  • 2. 用纱布包一个料包,其中包括:大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段。
  • 3. 大火烧热锅中的油至六成热,下排骨翻炒,加料酒、酱油、白糖,炒出糖色,加入东北大酱翻炒均匀,加入料包和热水,水量以没过棒骨为宜,盖上盖子大火烧开后转中或继续炖1小时左右。
  • 4. 转大火略微收汤汁即可。