贝太厨房

贝太厨房

2015-12-15发布

主料
  • 四角豆 400g
辅料
  • 约300g
  • 4瓣
调料
  • 5g
  • 15ml
  • 鸡精 3g
步骤
  • 1. 将四角豆洗净,切去两端,再斜片成3cm长的小段。
  • 2. 藕用流动水刷洗干净,削去外皮,切成3cm大小的菱形块。
  • 3. 蒜剥去外皮,剁成碎末待用。
  • 4. 汤锅中放入适量热水,大火烧沸后先放入四角豆小段汆煮约1分钟,捞出后沥干水分,再放入藕块,汆煮约3分钟,再捞出沥干水分。
  • 5. 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将蒜茸放入爆香,随后放入四角豆小段和藕块翻炒,约3分钟。
  • 6. 最后在锅中调入鸡精和盐,拌炒均匀 即可。