贝太

贝太

2013-6-20发布

主料
  • 白菜叶 200g
辅料
  • 北豆腐 1盒
  • 菠菜 50g
  • 炸豆腐丝 适量
调料
  • 1g
  • 鸡精 3g
  • 鲍鱼汁 适量
步骤
  • 1. 将白菜叶片洗净,放入开水锅里烫软,捞出过冷水沥干,用刀把叶梗处较厚的部分片薄。
  • 2. 洗净的菠菜焯1~2分钟,这样可以去除菠菜里的草酸,而且涩味也没了。北豆腐捣碎,放盐、鸡精搅拌均匀备用。
  • 3. 把一片白菜叶平铺在案板上,在叶梗处铺上刚才拌好的豆腐泥,放上菠菜,卷成菜卷,切成均匀的段。
  • 4. 将做好的菜卷装盘淋鲍鱼汁,放入蒸锅内用大火蒸10分钟,出锅时撒上适量炸豆腐丝即可。