选购芽菜类时需注意是否新鲜，如有烂损的话，较不易存放，最多可保存3天。芽菜类不宜晾干，用打湿的餐巾纸包住前端，再放入佳能密实袋密封，冷藏保鲜。
各种颜色的蔬菜，都是我们均衡饮食的重要元素。一般来说，用纸、佳能保鲜袋、佳能密实袋 ，大致都能维持至少7天的保鲜时间。
茄 子 将茄子蒂头腐坏的部位切除掉。茄子怕皱，所以保存上反而要喷点水。
方法1、用报纸包好，外表略喷水，再放入 佳能密封袋 密封，冷藏保存。
方法2、洗净切段，将茄子烫熟，放入 佳能保鲜盒 中冷藏保存。
甜 椒 将辣椒蒂头腐坏部分切除。
方法1、用纸巾将蒂头及椒身的水分轻轻擦拭掉，放入 佳能保鲜袋 里绑紧后，置冰箱冷藏保存。
方法2、辣椒切片后如未食用完，需在切口处，用纸巾擦掉水分，用 佳能保鲜膜 封好，放入 密封袋 密封冷藏。
小 黄 瓜 小黄瓜的保存，要特别注意纸包不能封紧，买过量时可运用腌渍法来变化菜样。
保存法：将小黄瓜放入纸袋里，要空出封口，不能紧闭，然后再放入 佳能保鲜袋 内冷藏保存。保存期8-9天，若想腌渍，可考虑多选购。
丝 瓜 用报纸包好，放入 佳能保鲜袋 绑紧冷藏可保存8-9天。
冬 瓜 没有切开过的冬瓜放置阴凉通风处，室温存放15天没问题。已切开的冬瓜，要用 佳能保鲜膜 密封，放入佳能保鲜袋，冷藏保存。
韭 菜 （韭 菜 花 ） 将腐坏、断损的叶子摘除，并将叶子前端变黄部分剪掉。
方法1、用报纸包好，再放到佳能密封袋密封,冷藏保存。
方法2、洗净后放入关火的开水里快速烫过，捞起后用冷水冷却，挤掉水分后，放入佳能保鲜盒，冰箱冷藏保存。
豌 豆 将受损的豌豆挑出，不要与其他的豆类混合。放在纸巾里去除水气，把纸巾做成一个开口盒状，不要紧密，然后再放 保鲜袋，置冰箱冷藏保存。
豇 豆 方法1、将外表腐坏的部分切除掉。将水气擦掉，放入 佳能密实袋 里密封，冷藏保存。
方法2、用盐抓腌，放 保鲜袋 里搓揉去除涩水后，放入冰箱冰温区保存。
方法3、放入开水中烫过，再用冷水冷却，滤干水分放入 佳能密实袋密封 冷冻保存。
西芹 将腐坏、断损及压伤的部分挑掉。
方法1、擦干过多的水分，放入干净的 保鲜袋，放冰箱冷藏。
方法2、削掉较老的纤丝，切成适当大小，放入开水，快速烫过后再放入冷水冷却，捞起滤水装入 保鲜盒，放冰箱冰温区冷藏。
芋头 方法1、放置在阴凉通风处，室温下保存。
方法2、用报纸包好放冰箱冷藏保存。
方法3、去皮切成需要大小，煮熟，放 密封袋 密封，冰箱冷冻保存。
方法4、去皮切成需要大小，用油炸熟，待凉后放 密封袋 密封，冰箱冷冻保存。保存期长达3-4周，适合用来煮汤或涮火锅。
方法5、去皮放入密封袋里，微波煮熟，压成泥，铺薄摊平密封后冷冻保存。此方法适合做芋泥料理时使用。
芽菜：选购芽菜类时需注意是否新鲜，如有烂损的话，较不易存放，最多可保存3天。芽菜类不宜晾干，用打湿的餐巾纸包住前端，再放入佳能密实袋密封，冷藏保鲜。
