1980年7月19日至8月3日，第22届奥运会在莫斯科举行，当时，莫斯科还是前苏联的首都。细心一点的人不难发现，本届奥运会的举办时间恰好与第十五届奥运会会期相吻合。两届会期举办月日完全一样，是奥运会史上仅有的一次。第十五届是苏联首次参加的奥运会，它标志着苏联奥林匹克运动发展进入了一个新时期。不言而喻，两届会期吻合，不是历史的巧合，而是组委会的精心安排。

尽管有组委会的精心安排，苏联政府也精心准备，甚至耗资90亿美元进行相关设施的建设，但这届奥运会仍然有着很多遗憾——由于苏军入侵阿富汗，践踏国际法准则，给运动会带来严重的影响。一个国家一方面召开以和平、友谊为主要宗旨的奥运会，而另一方面却派兵入侵别的国家，必然会遭到世界的反对和舆论的谴责。许多国家的奥委会相继表态，拒绝参加。人们评论说：莫斯科奥运会金牌贬值达50%。

历史，已经过去，如今的莫斯科已经变为俄罗斯的首都，而作为对我国有着很大影响的近邻，俄式大餐在中国的影响还是相当深远的。位于北京的老莫餐厅，曾经是一代人心底里最深刻和甜美的记忆……

细数莫斯科美食关键词

俄式大餐在中国虽然有名， 但其实却很家常，不像法式大餐那般高高在上。中国人习惯用“五大领袖” ——面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠， “ 四大金刚” —— 圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜， “ 三剑客”——黑面包、伏特加、鱼子酱来形容俄罗斯人的主要食物。俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。其饮食特点是肉、奶量多，蔬菜量少。

以面包为粮

俄罗斯以面包为主食。西方有句俗话说：“吃什么是什么。”的确饮食其实是一个民族特性的反映。俄罗斯民族粗犷豪放、朴素实诚，其传统饮食也同样简单粗豪。俄罗斯人早先在饮食上要求不高——量大、油重、热乎就行，黑面包加红菜汤符合这三项标准。干体力活的壮汉一顿要吃掉两三磅面包，而干硬粗粝的面包要就着大量油乎乎的红菜汤才能下咽。面包中，最受俄罗斯人青睐的应该算是用黑麦粉制成的黑面包，这种面包有一股麦香，咀嚼一会儿之后，又能感觉到一股甜味，既顶饱又有营养， 还易于消化， 对肠胃极有益，尤其适于搭配鱼肉等荤菜。这种黑面包发酵用的酵母含有多种维生素和生物酶。数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要粮食一直是黑面包。

以鱼子酱为尊

鱼子酱是欧洲人眼中的上等美食，而俄罗斯出产的鱼子酱则一直被奉为上等美食中的上品。鱼子酱有灰（明太鱼）、红（鲑鱼）和黑（鲟鱼）三种。灰的口味重，红的太腥，黑的最妙。即便是在上个世纪50年代，黑鱼子酱产量比现在高10倍，但毕竟产量稀少，因此即便是在盛产鱼子酱的俄罗斯，人们吃一片抹上黑鱼子酱和黄油的面包也是难得的享受。

以牛奶为饮

牛奶，是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升，早在上上个世纪，俄罗斯就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志。俄罗斯人食肉量非常大，吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。

以伏特加为豪

俄罗斯人喝酒能力举世闻名，一个俄罗斯人一年喝掉的酒中至少含有15升纯酒精。 很多人相信，这是俄罗斯人的饮酒习惯和技巧造成的。但据俄罗斯《真理报》近日报道，科学家们研究发现，这是因为俄罗斯人有特殊的遗传基因，致使他们比外国人更能喝酒。伏特加酒可以说是俄罗斯人的最爱。伏特加的直接词义是“可爱的水”，一般是40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒。俄罗斯人喝伏特加非常豪放，哪怕是满满一大杯也“一口闷”。伏特加在冰镇后口味更佳，就着咸鲱鱼或黑鱼子酱喝当然好，但贪杯者无需任何下酒菜，喝一杯酒闻一下黑面包足矣。

以克瓦斯为传统

克瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。这种饮料在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。古时，人们就知道，它很解渴，能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。传统的克瓦斯是用麦芽（黑麦芽和大麦芽）、黑麦粉、糖和薄荷制成的，现在有用面包还有水果制成的克瓦斯，如苹果、柠檬、红莓果克瓦斯等。

医生学者一直都想弄明白，为什么克瓦斯有利于健康？但一直没有定论，不过，研究发现，克瓦斯中含有酵母、碳水化合物、蛋白质、有机酸、各种维生素、酶、矿物质等，这些成分无疑对人体都是有益的。

以红茶为爱

尽管俄罗斯人的饮食结构也是以奶油，肉类等高脂、高热量荤食为主体，但他们同时饮用大量牛奶及其制品，并且每天都要喝茶，这对降低血脂、减肥、防止心脑血管硬化十分有利。俄罗斯人偏爱红茶，平均每人每年消耗500克左右的红茶。每天下午5—6点是俄罗斯人的饮茶时间。

饮食习惯与运动的八卦关系

俄罗斯是个体育强国，在奥运百年历史上，俄罗斯队(曾经名为前苏联队、独联体队)一直是历届奥运会上的主要奖牌得主。提到俄罗斯的体育运动，就不能不提到那些让我们赏心悦目、过目不忘的俄罗斯美女们，那些肌肤雪白、身体轻盈的姑娘们占据着网球、体操、跳水、花样滑冰等运动的赛场……

从俄罗斯人的饮食结构分析，每日都大量摄入肉类、奶类和油脂类食物，这是俄罗斯的气候所决定的。漫长严寒的冬季惟有高热量才能抵御风寒、正常维持身体需要，相反，低热量食品不足以维持身体需要。正是这些食物为俄罗斯姑娘们的身体带来了足够的卡路里、蛋白质和其他营养成分，导致俄罗斯少女在发育期身体健康、早熟，所以我们才能得见十四五岁就已经能倾倒众生的“世界美女们”。然而，这样的饮食结构也带来负面影响——大部分窈窕淑女一旦结婚，婀娜多姿的身影便逐渐发“福”。若不及时限制饮食、从事体育锻炼，一旦胖起来便不可收拾。这一现象不能不归咎于平时奶、糖、肉摄入过多的缘故。