新加坡人信佛者众,牌子上是一句佛经.只是这种雕刻工艺倒不常见.
沙嗲--马来话烧烤肉的意思.腌制过的肉类烧烤后配自制的沙嗲酱,真正的南洋风味.
牛车水美食街的一个小摊,生意旺到老板忙个不停.
1块新元一碗的甜品花生汤,粉酥的花生,香浓的汤,超
有华人的地方,就会有中国文化的气息.牛车水的毛笔
新加坡人极爱吃辣.每个食摊前都有免费的辣椒酱自取,管够
南洋名小吃--椰浆饭..
香脆酥软的千层咖喱饺, 里面有各种不同的馅料..
车轮饼 里面的馅料有红豆沙,巧克力,芝士.
XO酱炒象拔蚌 典型的广东风味
在这个国家,随处都能吃到异国风味.这是各种不同食材做的的日式烧烤.
每个咖啡店都有卖的印度飞饼
美珍香的肉干，非常之薄。
编辑：李佳 撰文／摄影：叶脉
新加坡共和国位于马来半岛南端、马六甲海峡出入口，北隔柔佛海峡与马来西亚相邻，南隔新加坡海峡与印度尼西亚相望，是个名副其实的岛国。这里气候温润潮湿，年平均气温在24—27摄氏度之间.。所以，无论你何时来这里旅行，都只要带上夏季休闲服饰即可。
在这个世界上，除了中国，新加坡是唯一一个以华人占多数人口的国家。新加坡有四大种族，包括华族、马来族、印族、欧亚族。官方语言是英语、马来语和汉语。许多人对新加坡很深的印象就是干净、漂亮。其实这跟 新加坡政府所实施的严厉制度分不开。新加坡是全世界最安全的国家之一，但也是一个法律最为严厉的国家之一。所以，当你来这里旅游的时候，千万注意自己的举止，不要乱扔杂物或是随地吐痰——即使不被抓住，也会惹人侧目。
从飞机上下来，踏进这个岛国，除了感受到扑面而来的温润气候与整洁环境外，就是不陌生的面孔以及熟悉的语言。这里的华人除了英语与普通话，多数还都会广东、福建或是海南及客家的方言，因为早期闯南洋者多数来自中国南方的这几个省份。有一个很有意思的现象：生活习惯会改变，语言会改变，但是各省人的风俗习惯却保留至今，从未改变。你甚至可以从婚丧嫁娶的礼仪中看出这一家人的籍贯，早期移民中，有一部分人与当地的马来人通婚，这些马来人与华人结合的后裔，就被称作为娘惹族。娘惹族说马来话与英语。在饮食上完全融合了华人与马来人的饮食习惯。
被誉为美食天堂的新加坡
如果你的舌头不是很挑剔，那么，你能品尝到这个岛国的人们所创造出来的独一无二的饮食精萃。因为有四大种族共同生活在一个小岛上，所以各种族之间的饮食都会相互渗透。由于华人来自中国不同的省份，又把当地的食材融汇到料理当中。所以，这里的华人餐饮跟国内有所不同。如早期的海南人把海南鸡饭的做法带来新加坡，经过长期演变，如今的海南鸡饭成了新加坡的代表性美食，成了在海南岛也吃不到的新式“海南鸡 饭”。
在这个国际大都会中，你可以找到各国的料理。但有些非常好吃的东西，却不在富丽堂皇的酒店里，而是在街边的咖啡店与食阁当中。这里的咖啡店并非如我们所想象的只是一个卖咖啡的消闲去处。有趣的是，它的读法是KOPITIAN。也就是用英文拼法写出来的福建话“咖啡店”的发音。咖啡店是新加坡饮食文化中一个非常独特的形式。无论是在街边、高档的商场、居民区、写字楼……咖啡店的身影无处不在。都说广东人一天24小时都在吃，其实在新加坡，无论何时，只要找到咖啡店，你就可以找到美食。一般在一家稍大一些的咖啡店当中，会有西餐、印度餐、马来餐、华人的米饭、面食、米粉、素食、各种当地小吃，饮料，现在还加入了日餐与韩国餐等，选择非常之多。而在咖啡店与食阁出售的食物，价钱一般都在几块新元之间，可以说是名副其实的价廉物美。
如果你嗜辣，那么你到新加坡会有一个惊喜发现：无论在哪里吃饭，都可以吃到辣椒与辣椒酱。这个岛国的人们把吃辣椒也演绎成了一种文化。配鸡饭的辣椒酱，与配卤鸭的辣椒酱绝对不是一回事。配牛肉米粉的酱椒酱与配薄饼的辣椒酱在做法上也相去甚远，而且，你就偷着乐吧，因为每个摊位的辣椒酱都是免费供应的，只要你的舌头受得了。有时候，一种辣椒酱的好味道，就可以带旺一个档铺的生意。所以，每一个店家，都会在这个小小的但又不可或缺的佐料上动足脑筋。其实不止是华人，马来人、印度人都是吃辣椒的好手。
新加坡的唐人街——牛车水
每一个国家都有唐人街，即使像在新加坡这样以华人为主要人口的国家，依然有唐人街。只不过在地铁报英文站名的时候，它是以CHINA TOWN的名字出现。实际上，这个地方叫做牛车水。牛车水是早期华人的聚居地，因当时需用牛车来运送食用水而得名。现在在新加坡政府的管理下，牛车水成为了一个旅游景点。牛车水内各种商铺、食肆林立，许多老饕闲时都会到这里来寻找美味。而相隔不远的几座不同宗教的庙宇或教堂，似乎又见证了新加坡的种族相谐相处。
在牛车水有一条很有特色的美食街。桌子摆在马路当中，摊位则在人行道上。这里从下午一直营业至第二天的凌晨，售卖的都是本地有特色的小吃。推荐你在这里品尝有名的南洋美食——沙嗲。沙嗲是马来人的叫法，意思是烧烤肉。沙嗲的特色是先将肉块用香料与调味料腌好，而后串起，放在炭火上烤熟，吃时配以自制的沙嗲酱、黄瓜、生洋葱、小饭团。由于宗教的原因，马来人卖的沙嗲有牛肉，鸡肉和羊肉。华人卖的沙嗲则没有牛肉，换成了猪肉。这条街上的花生汤圆也很值得尝试，如果你不喜欢汤圆，可以只要一碗花生汤，里面有许多煮到入口即化的花生，而价钱只要１块新元。
只要愿意寻找，在牛车水你可以找到美味的娘惹糕点、海南人的鸡饭、客家人的酿豆腐、潮州人的卤鸭、广东人的早茶、福建人的炒虾面、马来人的椰浆饭、印度人的飞饼，哦，还有德国人的香肠…… 说到这儿，也许你会发现，来新加坡旅行完全可以被称为是一趟美食之旅。而这些美食足以让你在回国之后依然念念不忘。
旅游攻略
- 不管你是跟团还是自助游，有两样东西千万不要带入新加坡。一是香烟，二是口香糖。第一个是因为新加坡的烟税很高；第二个是为了维护环境的整洁，口香糖在这个国家是禁止食用与售卖的。
- 如果你是自助游，推荐乘搭地铁。新加坡的地铁非常便捷，基本遍及全岛，而且站台上有中文标志，到站时则有汉语报站名。机场就有地铁可以乘坐。外来乘客可买一次性电子票，到站后可以在售票机上退回票据，换回一元硬币。记住，地铁内不可以饮食，否则罚得很重。
- 新加坡虽然是热带国家，但是所有公共场所室内全部都有空调，有些温度很低。所以，女士来这里除了带上夏装以外，最好再另带一条薄披肩。以免长时间在商场浏览时，感到寒意阵阵。
- 新加坡的消费税高达7%。但是外国游客不需要缴纳。如果你打算在新加坡购物，须随身携带护照，到时候让店员帮你填一张退税单据。回国时，在离境大厅退税柜台凭单退还消费税。
