编辑：金澜 部分资料提供：澳大利亚旅游局 图片提供：全景
悉尼，这座澳大利亚的第一大城市，是当年首批欧洲居民落脚的地点，由于其地理位置优越，拥有世界著名的天然良港，而且气候宜人，全年中240天都是阳光灿烂、天高云淡的好天气，因此，它早已成为澳大利亚最繁华的现代化、国际化大都市，甚至被称为“南半球的纽约”。
也许就是这个原因，2000年，悉尼代表澳大利亚举办了第27届奥林匹克运动会，在这届奥运会上，悉尼再次呈现了它与众不同的魅力！2000年，20世纪与21世纪交接的一年，悉尼奥运会为奥运史打开了全新一页。
澳大利亚人的食物应该算是世界上最丰富多样的了。肉、蛋、禽、海鲜、蔬菜和四季时令水果应有尽有，几乎全部是自产自销，很少依赖进口，而且品质优良，其中牛肉、海鲜、水果还远销世界各地。而悉尼的饮食特色则最能体现澳大利亚多元民族的特色，特别是地中海及亚洲色彩尤为显著。这里的海鲜你不能错过，而这里流行的随意、户外的膳食，你更是不能不尝——坐在餐厅户外的桌伞下，品味高级美食，那种舒适和惬意唯有悉尼！ 杂尝悉尼美食关键词
在悉尼，你几乎能吃到全世界任何一种口味的食物，但这里却没有所谓特别正宗的澳大利亚菜。厚厚的牛排、烤肉加上啤酒是最为普通的澳式餐点，而悉尼的海鲜则享誉全球！
高品质海鲜
悉尼是港口城市，加上澳洲优质的气候和无污染的海域环境，使得海鲜在这里绝对是味觉的宠儿！品种丰富、品质新鲜、味道绝美，而且价格低廉，凡到悉尼旅行的人，都不能错过去悉尼的鱼市场自选海鲜的行程！当然，本地人对海鲜也是相当钟爱。
澳大利亚的海鲜很有特色，如皇帝蟹，称它为蟹中皇帝一点不为过，因为，大的皇帝蟹足有脸盆大小，看着就让人垂涎欲滴，有些游人甚至在享受了皇帝蟹的美味之后，还将其壳带回家留作纪念；牡蛎，又称蚝，澳大利亚的蚝又肥、又干净、又便宜。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专程到澳大利亚吃生蚝，还戏称非常值得一张往返机票的价格。其它如我们熟知的鲍鱼、龙虾、三文鱼、澳大利亚出产的都是品质出众的。
大量的红肉
毕竟曾经是最“不列颠化的国家”，澳大利亚传统的“食”性仍保留着很浓厚的英国风格，他们对牛羊肉（澳大利亚人通称红肉）非常偏爱。澳大利亚是畜牧业大国，对于牛羊的饲养已经有了丰富而完善的管理和经验，因此澳大利亚出产的红肉，品质极佳。与中国的牛羊肉相比，澳大利亚的红肉更适合炒烤蒸炸，而不适合长时间文火的煮炖，呈现在你口中的是鲜美多汁、极富空间感的弹性，有如澳大利亚给你留下的朴拙新鲜的活力。 尽管澳大利亚人一周至少要吃4次红肉，但似乎并不太担心他们的健康问题。澳大利亚人日常饮食中的红肉肉质都很瘦，瘦红肉中的胆固醇含量与其他类型肉相当。由于其瘦肉和高营养密度的特质，事实表明，只要在烹制的过程中没有被烤焦或呈深褐色，食用瘦红肉与心脑血管疾病、结肠直肠癌的发生是没有关联的。相反，这些红肉为澳大利亚人提供了高质量的蛋白质，这些蛋白质对于生命的所有成长阶段都非常重要，红肉也是维生素B12和锌的主要来源。
美味的水果
澳大利亚还是水果之乡，有适于种植的土地和气候，多样的气候使水果可以有多次收获期，因此这里水果品种的丰富程度绝对令人眼花缭乱，于是，在澳洲人的餐桌上自然也少不了各种水果的影子，尤其是各种鲜榨果汁。这些100%的鲜榨果汁，原料均选自澳洲乡间果园，富含维生素、纤维，低糖，十分健康，肥胖的人也可以饮用。有些澳洲人甚至就直接将由多种蔬果汁合成的果汁作为早餐，为身体提供充足的维生素和纤维。
自产美酒
虽然法国葡萄酒一直在全世界人们的心目中占据着霸主的地位，但是很多其他产地的葡萄酒，近年来也纷纷开始抢夺世界葡萄酒市场，并稳稳地争得了一块领地，澳洲的葡萄酒就是其中之一。距离悉尼2小时车程的猎人谷就是澳大利亚三大葡萄园区之一，生产葡萄酒的历史悠久，到了19世纪初期，悉尼已经成为澳大利亚葡萄酒的知名产地。猎人谷有将近80家大小葡萄酒厂，出产的葡萄酒主要供应悉尼和澳大利亚其他地区，并出口到国外。
饮食习惯与运动的八卦关系
澳大利亚在奥运会上的优势项目不少，在游泳、赛艇、帆船、曲棍球、自行车、马术、铁人三项、网球、射击、棒垒球、女子水球、双人跳水等项目上都有相当强劲的实力。而水上项目更是澳大利亚夺金的支柱性项目，1999年仅游泳、赛艇、皮划艇和帆船4大项他们就夺得38枚奖牌，其中金牌11枚。
游泳绝对是让澳大利亚人信心百倍的水上项目。近几年，澳大利亚涌现出一批非常优秀的年轻尖子，自1998年珀斯世锦赛以来锐不可当，横扫世界大赛男子自由泳及蝶泳金牌，世界纪录在他们手中翻新就像家常便饭一样。1999年澳大利亚游泳有8项排名世界第一、8项第二和4项第三，这一成绩几乎撼动了美国在游泳项目上的老大地位。
保持瘦体型和肌肉力量对游泳运动员的比赛能力极为重要，竞技游泳运动员经常进行大运动量的耐力和抗阻力训练，因此蛋白质需要量比较大，至少应达到1.5～2.0 g/kg。而维持游泳运动员的日常训练，则需要高能量、高碳水化合物的饮食，碳水化合物供能比例应占总能量的60%以上。如果游泳运动员在两节训练课之间不能补充足够的碳水化合物则不能完全恢复，会出现一系列问题：疲劳，体重降低甚至成绩不好。
游泳运动员大负荷训练期还应注意从膳食中适当补充维生素、微量元素、电解质和水。维生素尤其是B族维生素对于运动员运动能力的提高具有重要意义，身体摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质要燃烧变成热能，必须要有B族维生素参加。
澳大利亚在游泳项目上的优势，一方面得益于得天独厚的地理位置，另一方面应该跟澳大利亚人的饮食习惯不无联系。澳大利亚人钟爱红肉，海鲜和水果，这些食物含有大量的蛋白质和维生素，因此，应该能有利于游泳运动员提高身体素质！
