智美啤酒
chimay啤酒
chimay啤酒
味道醇美的智美啤酒
有人也许会惊讶于僧侣们居然会花费时间酿酒，但是这是为了遵循圣本笃所制定 的戒律，他要求用体力劳动来满足自己的生活要求，同时也展示出他们的殷勤好客。因此，他们辛勤耕种。自给自足。此外，由于修道院还是研究知识的场所，这里能够发展出真正的酿酒技术，也就不足为奇了 只有6种啤酒容许冠上“修道士啤酒”的殊荣
事实上，到目前为止,全世界只有5种啤酒在修道院（均位于比利时）内经过僧侣们的严格监督而酿造，这些僧侣将大部分收入用来帮助人。这些啤酒可以被当作是他们的标志。 离著名的“智美”镇10公里的斯高蒙特圣母玛利亚修道院，有一家特拉比斯特啤酒厂在商业运作上非常成功。修道院1850年在尔吉斯建立，最终由于农庄缺乏足够的粮食，无法资助修道院而便卖，到1862年就重新开了这家啤酒厂。看起来生活枯燥的僧侣却酿造了堪称杰作的啤酒 1862年,智美的僧侣们生产出第一批啤酒,完全按照古代僧侣传统的自然酿造,发酵和瓶中的再次发酵.今天,这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范,在这里,现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵酿酒知识. 斯高蒙特圣母玛利亚修道院酿造的Chimay啤酒是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院。 产品以酒标的颜色划分：红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，又称为“Grande Reserve”，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。
智美蓝啤和红啤都属于修道士黑啤。最好在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度获华氏50—54度）。 智美三重啤酒（白色瓶盖）最好在冰镇状态下饮用（摄氏6-8度或华氏42-46度）。 这三种啤酒都应该用手慢慢斟入特殊的高脚杯中，在瓶中留下，厘米的高度。确保酒杯完全清洁，没有油脂或洗涤剂的残存痕迹。瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产生的。 蓝帽装瓶后，口味会随着岁月的增长逐渐于完善。这就是为什么标签上要注明酿造年份的原因
智美红帽啤酒呈古铜色，口味柔和润香，带有浓郁的麦芽香味，微带焦炭苦味,泡沫层散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味。是智美品种中最宜上口的一种。 有着非常醇美、丰满的质量，酒花苦味和泥土香甜味相互调节得十分美味。适合配丰盛的烤肉和蔬菜，也可代替红葡萄酒作为宴会用酒。 智美蓝帽啤酒的酒性较烈,拥有新鲜酵母的芬芳,略带蔷薇花的气息. 智美白帽啤酒呈金色，在啤酒花的苦涩与麝香葡萄与葡萄干的水果芬芳之间达到少有的平衡。
