duvel啤酒
duvel啤酒
duvel
摩盖特（Moortgat）啤酒厂是比利时一家弗拉芒家族企业，建立于1871年，著名的独立啤酒厂，因酿造出有浓郁口感的啤酒享负盛名，其最出名的产品要数经典的烈性金色爱尔啤酒Duvel，他们有自己的制麦设备，而这种设备在小型的啤酒厂现在几乎已不多见了。
第二次世界大战以后，拉格型淡啤酒的兴起激励摩盖特在1960年底改变了他的配方，开始生产金色爱尔啤酒，而其他产品则已成为历史。自从该产品上市以后，督威被视做典型，刺激了不少模仿者。
摩盖特啤酒厂用了将近10年的时间，发现了一种特别种类的酵母菌和适当的麦芽，研究发展了一种黄金颜色的啤酒。
Duvel啤酒100%天然配方使用专门培养的酵母，该酵母1918年发现使用至今。
这种啤酒是在两种不同的温度之下发酵，然后放在大桶里陈酿，过滤装瓶之前再加一些糖或酵母，然后做第三次发酵，在三个星期之后，一起就绪，发酵状况良好，就可以上市了。 Duvel啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱恩酒花（Styrian)<和萨士酒花来酿造，瓶中热后熟五周。
