东南亚香料料理大比拼大赛咯！
贝太厨房 玩转世界 美食之旅——东南亚站 香料料理有奖征集开赛了！
还记得贝太厨房 玩转世界美食之旅——日本便当料理活动么？让我们看到了那么多漂亮精致、营养十足、创意满分的便当料理（想学习日本便当料理，请点击http://beitaichufang.com/competition/japan/japan/all/recipe/浏览更多！）
现在我们来到了第二站，热情的东南亚。所以热爱东南亚美食的你，别犹豫了赶紧秀出你做的香料料理吧，夏日将至，让我们现在开始提前感受东南亚的热带风情~~
东南亚香料料理特别视频节目嘉宾大征集
2010是世博之年，没机会去上海世博园参观的同学们到贝太网站玩转世界，开始一段美食之旅吧！ 第一站日本篇里我们看到了那么多漂亮精致的便当料理，第二站就让我们来到香味浓郁的东南亚！
如果你会：泰式柚子沙拉，泰式海鲜沙拉，咖喱虾，泰式冬阴功汤，绿咖喱鸡或其他东南亚料理，欢迎成为贝太在线视频的特别嘉宾！
报名截止时间：2010年6月4日
征集方式：发邮件至info@beitaichufang.com
贝太厨房 玩转世界 美食之旅-----东南亚之旅
东南亚（Southeast Asia）是第二次世界大战后期才出现的一个新的地区名称。该地区共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、文莱、菲律宾、东帝汶（2002年5月20日，东帝汶民主共和国正式成立），面积约457万平方公里，人口约5.6亿。
在东南亚美食中给人印象最深的要数香醇的印度煎饼、杂菜咖喱、西米露，新加坡喇沙汤面，酸辣适中的泰式酸辣凤爪沙拉和青木瓜沙拉。
在东南亚美食中很容易找到中国菜的痕迹，如越南菜就承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。
新马印风味则以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。”
东南亚的甜点也充满了异域风情和独特的东南亚味道，如糯米椰丝糕、香叶西米糕、木薯糕、炸香蕉丸、糯米果等琳琅满目的东南亚食品让人禁不住“食尚”诱惑。
东南亚辛香料
东南亚的菜肴特点已经为大家所了解：酸、辣、鲜、咸为主，香料口味浓重独特。这种独特的口味，很大部分源于那些味道各异的东南亚香辛料。要做出地道的东南亚美食，你的采购单中绝对不能少了它们。这些香辛料在东南亚各国都有种植，也都会大量添加到菜肴的烹饪中来，其中大家比较熟知的有青柠檬、辣椒、香茅、南姜、柠檬叶、咖喱等等，这些香辛料的口味各有特色，可独立使用，也可组合使用，烹制出的菜肴风味也各具特色。
