重庆：最火爆的团圆饭
“辣子、辣子、还是辣子，重庆火锅让一家子都高兴”
在春节家宴中，重庆人通常会摆上自家烟熏的腊肉、香肠、腊排骨等带有地方风味的食品，当然火锅是必不可少的。今年的菜品相对于往年有所不同，以前传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。现在的春节家宴中，蔬菜和菇类变得越来越多了，现在很多重庆人都讲究健康饮食、绿色天然。
除了火锅、腊味食品也是必不可少的食物，官顺庆最常做的新年菜就是麻辣鱼。首先，麻辣是重庆的一大地方特色，重庆人几乎都喜欢辣椒，在新年菜里，它很受欢迎。其次，鱼象征着“年年有余”，代表来年的生活能够有所剩余，日子红红火火。
官顺庆心目中年夜饭有其特殊的意义在其中，就是要一大家人都能参与，最好是每个人都能做出一道年夜菜来供大家品吃，大家有说有笑，一边看春节联欢晚会一边吃年夜饭。所以前提是必须在自己家中。相对于十年前的春节，今年的春节不论从哪个方面都有所改善。首先，现在的生活条件提高了，物资较十年前更加丰富。其次是十年前的春节，家人因为工作原因没有回家一起过年，今年都到齐了，而且孩子们已经长大成人，有了自己的小家庭，春节变得更加热闹。重庆当地有在除夕守岁的习俗。在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。
全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌，高高兴兴地“辞旧岁、迎新年”。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
背后的故事：
最让老官难忘的是1961年的年夜饭，当年受自然灾害、物资贫乏等影响，群众的日子都不好过，处于吃不饱肚子的状态。政府考虑到当时的情况，拿出每个人每月可领半斤猪肉的政策救济生活，那一年的年夜饭是在老官和老伴一人半斤猪肉的条件下度过的。
