马尼拉的清晨
菲律宾位于亚洲东南部，西濒南中国海，东临太平洋，是一个群岛国家，这些岛屿像一颗颗闪烁的明珠，星罗棋布地镶嵌在西太平洋的万顷碧波之中，菲律宾也因此拥有“西太平洋明珠”的美誉。
长期与国外文化的频繁交流令菲律宾在饮食中混合了各个国家的风味特色，其中西班牙和中国的烹饪术对菲律宾的饮食影响尤为明显。好客的菲律人在烹饪海鲜上以风味浓郁为主，特征是：任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料烹饪，体现了菲律人的微笑精神和对待生活的热情。
凌晨，马尼拉还没有苏醒过来。天光暗淡，椰林摇曳，恬淡的轻风里有久违的海的气息。沐浴在马尼拉湾金色的曙光中，看全副武装的巡警和穿梭的自行车队。晨练后的市民纷纷到 早餐店吃早餐。早餐店里有一样食物让我感到熟悉和惊奇，本来以为只有在中国才能吃到的粽子也是菲律宾人们喜爱的小食品之一。菲律宾的粽子，有着中国粽子造型的神韵，呈六角形，精致玲珑。裹粽子大都是使用香蕉叶或麻草叶，有甜味和咸味之分。剥开一个，香蕉叶的颜色与香味已渗入糯米中，晶莹剔透。
菲律宾素有“太平洋上的果篮”之称，热带水果多姿多彩。颇有风味亦随处可见的人参果；椰子、香蕉、芒果漫山遍野；此外，还有一种类似金橘但皮是绿色的水果，个子很小，菲律宾人通常称它为菲律宾柠檬，在烹饪中常常用到。各种水果的吃法也很多，单是香蕉就种类繁多吃法巧妙，如蒸过后洒上黑砂糖的油炸香蕉条，或烤得皮脆肉滑的香蕉片。
罗博教堂Loboc Church
罗博教堂依偎于Loboc River旁。还是清晨，两旁绿树环绕，阳光透过细碎的树梢，教堂钟声绵远流长。每个周日的早上7:30—8:30，蜚声国际的罗博儿童合唱团会在罗博教堂唱圣诗。听他们唱歌，单是那纯净的乐音就足以让人享受。这个合唱团的成员必须是7—12岁的儿童，在马尼拉文化中心的音乐会上，他们的票价高达1500比索，并曾应邀到中国参加过上海艺术节。
菲律宾是亚洲最大的基督国家，多一半的国民都是基督教徒，也有许多人是天主教徒，因此菲律宾拥有着大量的教堂，特别是西班牙统治时期留下了很多经典的建筑，其中还有一些教堂被列入世界文化遗产。 这些教堂基本是西班牙殖民者建立的。教堂的大体风格顺延了巴罗克建筑风格，使用大量镀金图案，装饰奢华的墙面以及雕刻精美的柱子等。教堂建筑以西班牙教堂为样板，考虑到当地多台风、多地震的气候和地质因素设计上多以长方形。无侧廊和交叉部为主。适量降低建筑高度，同时又受到中国宗教建筑的影响，教堂正面结构讲究。一般的教堂与钟塔分离，钟塔又起防御和避难作用。
Loboc River据说是日本旅客最喜欢游玩的地方。游客可在“游艇”上一边进食自助餐一边欣赏沿河两岸风光之余，还能享受菲律宾歌手弹着吉他的伴唱。就这样，船缓缓前行。河畔姹紫嫣红，绿叶扶疏。偶尔遇见几个在树上或木伐上小孩，如果你对着他们举起相机，他们会欢呼着与你和应……那种快乐抚平了游者心中积压的劳顿与疲惫。
马勒帕斯卡岛（MALAPASCUA ISLAND）
一天到晚游泳的鱼
在菲律宾，MALAPASCUA ISLAND被称为小长滩岛。岛屿很小，北边是礁石，南边和西边是沙滩。细腻绵长的沙滩将天蓝色的海水和棕榈树环绕的小村分开。小村非常宁静安逸。由村边的小路步行十分钟进入环岛沙滩，可见绵延的度假式木房子。木房子面朝大海，湛蓝的海水清可见底，摇曳的银色波浪，纯净得像没有杂质的阳光。白色的海鸥，像飘落的雪花一样在海面上纷纷扬扬。
入夜在海边漫步，木板铺就的岸堤就像刚刚刷洗过，让人不由自主地想躺下来。身下是海水的撞击乐；仰头是迷离的灯光；风中飘来隐约的歌声；洒满星星的夜空顽皮得就像要掉进海里了，我犹如置身于莫扎特交响协奏曲中，成了曲中人。
午后在MALAPASCUA ISLAND潜水。这里海水的能见度极高，在海底畅游如同梦幻一般，看雌鱼和她们的追求者翩翩起舞，观赏海马、管口鱼、条纹鹰嘴鱼、幼年厚唇鱼、黄尾梭、环纹海蛇、章鱼、短尾乌贼、螳螂虾……幸运的话还可以遇见罕见的海龟。圣经上说：亚当与夏娃是因为嗜甜而受到诱惑，那被吃掉的禁果是如何的甜蜜芬馥，滋味何其美……这些我都不得而知了。我只知道我很坏，看着那些美丽可爱、五彩缤纷的海底动物，莫名奇妙就想到了吃，要是条纹鹰嘴鱼用来清蒸一定很清甜，螳螂虾用来炸肯定入口酥脆，三文鱼汤汁浓稠，混合肉汁与蔬菜的精华……
此次在MALAPASCUA ISLAND有幸认识到当地士著居民KEN。黄昏受邀请在KEN家后花园做客，KEN用在海里刚捕捉到的还在活蹦乱跳的海鲜为我们烹饪了多款菲律宾家常美食。桌子摆好，餐具排好，一道道美味陆续上桌了。烤马胶鱼是一道绝不能放过的菜式，虽然只是一道粗犷质扑的渔民料理。但马胶鱼有了菲律宾艳阳和海水的浸润，早已非凡物堪比拟了。炭火不断加旺,鱼肉上的脂肪经火的烘烤滋滋流出，清亮的鱼油滴于红红的炭火上转瞬化为青烟。 对于常吃海鲜的菲律宾人来说，这种烧烤的烹饪方式是使海鲜保留浓郁鲜味的传统吃法。吞拿鱼汤，一种由多种蔬菜和吞拿鱼熬制的汤羹，汤体绵稠，汤面上漂浮了各种色彩斑斓的蔬菜：西红柿、红萝卜、洋葱、紫椰菜等。鲜蔬菜卷沙拉，做法以及吃法和一般的沙拉大相径庭。用薄饼卷了多种蔬菜，吃时淋上甜酸汁。椰奶芋头、新鲜椰香烩杂菜，这些以椰子为辅料、以烩为主的做法，都表现出菲式菜品的特点。
甜品是菲律宾式香甜糯米糕，外滚砂糖，口感微黏，有中式小吃的神韵。胡萝卜蛋糕外表很诱人，配以当地生产的生力啤酒。如此浓郁诱惑的味道，回味犹深。
菲律宾人用餐习惯用手直接抓食，手抓饭菜已成为当地一种文化。先把肉撕成一缕缕，然后将饭与肉稍微搅拌一下，用手指轻轻一捏，撮成一小堆放进嘴里，吃起来有一种野性之美。我们也入乡随俗尝试了一回，结果弄了一桌子的米饭粒，笑话百出。
班塔延岛（BANTAYAN ISLAND）
上帝给的惊喜：“椰子炸弹”
BANTAYAN ISLAND上有着一片未被破坏的海滩，岛上椰林葱葱郁郁，住着少数岛民。入岛前看到村口竖着一块木牌，上面用英语和当地语言提醒过路人不要擅自到林子里去。正纳闷为何不能擅自到林子里？再看另一块木牌才恍然大悟。原来菲律宾一年四季盛产椰子，椰林里生长着大片成熟的椰子。当地椰农走在林子里总要戴一种特制的坚硬帽子，不仅是为了遮挡灼人的阳光，更重要的是随时防范熟透脱落的椰子“炸弹”。一旦被落下的椰子砸了，可不是闹着玩的呀。
菲律宾盛产椰子酒，在马尼拉乡下随处可见 。无论日常生活或集会庆典，都少不了它。
旅游攻略
住宿：在MALAPASCUA ISLAND1500比索--—2000比索就可以住到面朝大海的独立式木房子，有着光线明亮的房间，干净的床铺，带热水的浴室与独立卫生间，并提供早餐服务。如果想更多感受当地民族生活特色可选择住到村里民居中，只要和当地人协商好，价格会更低一筹。
交通：由CEBU机场打车到北部车站只需要110比索左右，然后从车站坐车到MAYA的码头100比索，需时4小时, 由码头换乘螃蟹船到达马勒帕斯卡岛（MALAPASCUA ISLAND），需时30分钟，30-40比索，每隔30分钟一班船。 注：菲律宾币与人民币的兑换比率约为7：1 美食：菲律宾出产的生力啤酒非常美味, 是全球畅销的啤酒品牌。当地人喜欢吃椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭，用香蕉叶包饭来吃，饭味浓带椰香，不妨一试。菲律宾的名菜有：烤乳猪、烩鸡、春卷、查莫罗扒鸡。无论你跻身于街头食档或进入高级餐厅进食，都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择，令你回味无穷，称心如意。
