胡椒的秘密
胡椒（Pepper），是藤本植物，是生长在热带地区的香辛料作物，由于胡椒可以储存许多年而且风味不变，因此一直被誉为万能香辛料。也是世界上最重要的香辛料之一， 胡椒藤3年才能成熟结... 查看详情»
香料背后的故事
在穴居时期，有个人无意地用灌木叶子拿来包肉，后来他惊讶地发现肉的味道变得更好了，有些果仁、种籽、浆果－甚至是树皮也有同样的作用。这一偶然的发现，可能就是人类使用香辛料的开始。香辛... 查看详情»
食“鲜”菜---挑选韭菜
韭菜的挑选： 韭菜辛辣芬香，是做饺子、馅饼的最佳选择。韭菜中维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质也很丰富。中医认为韭菜为辛温补阳之品，具有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖... 查看详情»
我爱奶酪---大孔奶酪Emmental Chesse
大孔奶酪是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色深黄，因其内部带有不规则分布的大小孔而得名、味道温和，含有见过与奶油的芳香。 适合： 切成薄片空口直接食用，或同... 查看详情»
我爱奶酪---车打奶酪Cheddar Chesse
名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。 适合： 搭配饼干直接食用，或... 查看详情»
我爱奶酪---帕尔马奶酪Parmesan Chesse
意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。 适合： 洒在意大利面条上食用，或者配合其他原料制成饭后小吃... 查看详情»
我爱奶酪----奶油奶酪
奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺 并且只经过短时间发酵的 全脂鲜奶酪 。它色泽洁白，质地柔软， 近乎于奶油，适合涂抹 ，也常被用于制作蛋糕 ，但是保存期很短 。 适... 查看详情»
我爱奶酪---蓝纹奶酪Blue Chesse
蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶... 查看详情»
我爱奶酪---马斯卡邦干酪Mascarpone
马斯卡朋奶酪（干酪），英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼，马斯卡邦奶酪，是一种未经过发酵的鲜奶酪，也叫质地细腻 原产：意大利的伦巴底地区。 外形、味道：... 查看详情»
我爱奶酪---马苏里拉奶酪 Mozzarella Chesse
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪. 它的味... 查看详情»
