龙虾

别名:龙头虾 虾魁 海虾 虾王

分类:虾类

热量:90.00 千卡/百克

菜谱:共有 54

食材介绍

龙虾,分大龙虾和小龙虾两种。大龙虾是一种名贵的食材,其肉软滑,鲜腴可口。尤其以美洲敖龙虾和挪威龙虾的价值最高,大龙虾的实用方法主要分生吃和熟吃两种,生吃大龙虾,就是用鲜活的龙虾切片后,蘸以芥末和调料生吃,而熟吃的方法大多是清蒸,炸制或者爆炒为主,也有用其头、尾、足等来熬粥的。与大龙虾不同的是,小龙虾属于河鲜的一种,体积远远小于大龙虾,价格也较为低廉。龙虾烹饪前,最好先将买回的龙虾放入清水中养一天,使其吐净体内的泥沙。同时要注意的是,死龙虾千万不可食用,否则容易造成腹泻以及食物中毒等不良后果

营养价值

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

适用人群

一般人群均可食用

1.宿疾者、正值上火之时不宜食。

2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

3.患有皮肤疥癣者忌食。

食用效果

海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;

虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    1.00
  • 脂肪(克)
    1.10
  • 钙(毫克)
    21.00
  • 磷(毫克)
    221.00
  • 硒(微克)
    39.36
  • 胆固醇(毫克)
    121.00
  • 铜(毫克)
    0.54
  • 蛋白质(克)
    18.90
  • 镁(毫克)
    22.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    3.58
  • 铁(毫克)
    1.30
  • 钾(毫克)
    257.00
  • 钠(毫克)
    190.00
  • 烟酸(毫克)
    4.30
  • 锌(毫克)
    2.79