黄鱼

别名:大黄花鱼 黄鱼 大鲜 大王鱼 金龙 石首鱼 石头鱼

分类:鱼类

热量:97.00 千卡/百克

菜谱:共有 51

食材介绍

黄鱼,是海鱼中较普通的鱼种,属鱼纲、石首鱼科。有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种,它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节,其肉质肥厚略粗老,刺少,一般餐馆卖的多是大黄鱼;清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节,其鱼肉嫩味鲜,但刺稍多。黄鱼的做法很多,清蒸红烧均可,倍受人们喜爱。

营养价值

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3.黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

适用人群

一般人均可用。

1.慢性皮肤病者忌食。

2.支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

食用效果

1.黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经。

2.中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。

3.对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.80
  • 脂肪(克)
    2.50
  • 钙(毫克)
    53.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 烟酸(毫克)
    1.90
  • 锰(毫克)
    0.02
  • 胆固醇(毫克)
    86.00
  • 铜(毫克)
    0.04
  • 蛋白质(克)
    17.70
  • 镁(毫克)
    39.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    1.13
  • 铁(毫克)
    0.70
  • 钾(毫克)
    260.00
  • 磷(毫克)
    174.00
  • 钠(毫克)
    120.30
  • 维生素A(微克)
    10.00
  • 锌(毫克)
    0.58
  • 硒(微克)
    42.57