黄米年糕

别名:

分类:年糕

热量: 千卡/百克

食材介绍

黄米年糕是用黍米面(黄米面)制作的年糕,是我国陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品。各地的做法也不尽相同,有很多种口味。传统的黄米年糕在蒸的时候大都会一层黄米面一层云豆或红枣再在云豆或红枣上再铺一层黄米面。有的地方为增添美观效果和良好的口感,还勾芡汁,芡汁中放花生仁、枸杞子、金糕条、葡萄干等,再把配好的芡汁倒在热腾腾的年糕上,吃时将年糕和芡汁一起搅拌均匀。黄米年糕颜色金黄,吃起来比江米年糕有劲道,口感非常好。

营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养,不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。年糕的热量较高,是米饭的数倍。

适用人群

年糕不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

营养素含量

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