黄瓜

别名:胡瓜 王瓜 刺瓜 青瓜

分类:茄瓜

热量:16.00 千卡/百克

菜谱:共有 989

食材介绍

黄瓜属于温室培育的蔬菜,原产于印度,张骞出使西域时带回来的。我国全国各地都有广泛栽培,其中黑龙江产的黄瓜品质最好。它的种类很多,大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。新鲜黄瓜结实,形状美观,含水量为96%-98%,肉脆甜多汁,清香可口,且价格优廉,一年四季均有供应,是健康的绿色食品,受到国内外人们的广泛欢迎。并且黄瓜适于各种烹饪手段,做沙拉、煲汤、酱、凉拌等等,可谓无处不在。选购黄瓜应找色泽应亮丽,外表有刺状凸起的。

营养价值

1.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是很好的食物。

4.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。

2.是糖尿病人首选的食品之一。

3.但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

食用效果

1.黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经。

2.可清热利尿。

3.主治除热,利水,解毒。治烦渴,咽喉肿痛,火眼,汤火伤。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.90
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    0.06
  • 钙(毫克)
    24.00
  • 硒(微克)
    0.38
  • 铜(毫克)
    0.05
  • 蛋白质(克)
    0.80
  • 镁(毫克)
    15.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    0.49
  • 锌(毫克)
    0.18
  • 铁(毫克)
    0.50
  • 钾(毫克)
    102.00
  • 磷(毫克)
    24.00
  • 胡罗卜素(微克)
    90.00
  • 维生素A(微克)
    15.00
  • 钠(毫克)
    4.90
  • 纤维素(克)
    0.50
  • 维生素C(毫克)
    9.00