麒麟菜

别名:

分类:海藻

热量: 千卡/百克

食材介绍

麒麟菜和石花菜一样同为红藻,因为外形很像珊瑚,所以俗称珊瑚草,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。 麒麟菜多被做成凉拌菜食用。麒麟菜还可以用来提取卡拉胶,可做增稠剂、凝固剂、乳化剂、澄清剂等。卡拉胶广泛用于巧克力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、婴儿食品、酸牛奶、果冻中。

营养素含量

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