鹅蛋

别名:

分类:蛋类

热量:196.00 千卡/百克

菜谱:共有 3

食材介绍

鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

营养价值

  1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
  2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
  3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
  4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
  5. 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

适用人群

一般人均可食用

1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

2. 不适合内脏损伤患者食用。

食用效果

鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.80
  • 脂肪(克)
    15.60
  • 钙(毫克)
    34.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.08
  • 烟酸(毫克)
    0.40
  • 锰(毫克)
    0.04
  • 胆固醇(毫克)
    704.00
  • 铜(毫克)
    0.09
  • 蛋白质(克)
    11.10
  • 镁(毫克)
    12.00
  • 核黄素(毫克)
    0.30
  • 维生素E(毫克)
    4.50
  • 铁(毫克)
    4.10
  • 钾(毫克)
    74.00
  • 磷(毫克)
    130.00
  • 钠(毫克)
    90.60
  • 维生素A(微克)
    192.00
  • 锌(毫克)
    1.43
  • 硒(微克)
    27.24