鸭蛋黄

别名:

分类:蛋类

热量:378.00 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

鸭蛋的蛋黄部分

营养价值

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。   

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。

水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

适用人群

胆固醇含量较高,不宜过多食用

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.00
  • 脂肪(克)
    33.80
  • 钙(毫克)
    123.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.28
  • 硒(微克)
    25.00
  • 锰(毫克)
    0.10
  • 胆固醇(毫克)
    1576.00
  • 铜(毫克)
    0.16
  • 蛋白质(克)
    14.50
  • 镁(毫克)
    22.00
  • 核黄素(毫克)
    0.62
  • 维生素E(毫克)
    12.72
  • 铁(毫克)
    4.90
  • 钾(毫克)
    86.00
  • 磷(毫克)
    55.00
  • 钠(毫克)
    30.10
  • 维生素A(微克)
    1980.00
  • 锌(毫克)
    3.09