鸭舌

别名:鸭条 鸭舌草 鸭舌子 水充草 鸭舌条 小箭

分类:鸭肉

热量:245.00 千卡/百克

菜谱:共有 6

食材介绍

小小的鸭舌是中华美食中不可缺少的食材。我国各地都有很多鸭舌的做法,如:椒盐鸭舌、麻辣鸭舌、银耳鸭舌汤、辣酱炒鸭舌、青椒爆鸭舌、炒全鸭、芙蓉鸭舌、凉拌鸭舌、干妈豆豉舌、烩鸭舌掌、鸭舌草炖猪肘肉、水晶鸭舌、干妈豆豉舌、卤鸭舌、金沙鸭舌、银杏煨雀舌、什景泡坛、青椒鸭舌、炒全鸭、红油鸭舌等,浙江温州更是以做美味酱鸭舌出名,温州人管鸭舌不叫鸭舌叫“鸭赚”,意思是不要小看了形状狭长的鸭舌,小鸭舌却包含了大商机。

营养价值

1.强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

2.健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力衰退有一定的作用。

3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4.祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.40
  • 脂肪(克)
    19.70
  • 钙(毫克)
    13.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 烟酸(毫克)
    1.60
  • 胆固醇(毫克)
    118.00
  • 蛋白质(克)
    16.60
  • 镁(毫克)
    6.00
  • 核黄素(毫克)
    0.21
  • 维生素E(毫克)
    0.23
  • 铁(毫克)
    2.20
  • 钾(毫克)
    44.00
  • 磷(毫克)
    94.00
  • 钠(毫克)
    81.50
  • 维生素A(微克)
    35.00
  • 锌(毫克)
    0.65
  • 硒(微克)
    12.50