鸭胸

别名:

分类:鸭肉

热量:90.00 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”为四大荤菜,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭胸肉炒茨菇,熏肉卷鸭胸肉,唐芹胡椒炒鸭胸,煎鸭胸配葡萄干汁,烟熏鸭胸色拉,煎鸭胸配蓝莓汁,香煎可乐鸭胸,凤梨炒鸭胸,烤野鸭胸鸭胸拌树莓酱都是每到不错的美食。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。

2.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。

3.感冒患者不宜食用。

食用效果

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;

可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.00
  • 脂肪(克)
    1.50
  • 钙(毫克)
    6.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 硒(微克)
    12.62
  • 锰(毫克)
    0.01
  • 胆固醇(毫克)
    121.00
  • 铜(毫克)
    0.27
  • 蛋白质(克)
    15.00
  • 镁(毫克)
    24.00
  • 核黄素(毫克)
    0.07
  • 维生素E(毫克)
    1.98
  • 铁(毫克)
    4.10
  • 钾(毫克)
    126.00
  • 磷(毫克)
    86.00
  • 钠(毫克)
    60.20
  • 烟酸(毫克)
    4.20
  • 锌(毫克)
    1.17