鸭肝

别名:

分类:鸭肉

热量:128.00 千卡/百克

菜谱:共有 3

食材介绍

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

营养价值

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B

,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B

,维生素B

是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

适用人群

一般人都可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

食用效果

味甘、苦、性温,归肝经;

可补肝、明目、养血;

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.50
  • 脂肪(克)
    7.50
  • 钙(毫克)
    18.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.26
  • 烟酸(毫克)
    6.90
  • 锰(毫克)
    0.28
  • 胆固醇(毫克)
    341.00
  • 硒(微克)
    57.27
  • 铜(毫克)
    1.31
  • 蛋白质(克)
    14.50
  • 镁(毫克)
    18.00
  • 核黄素(毫克)
    1.05
  • 维生素E(毫克)
    1.41
  • 铁(毫克)
    23.10
  • 钾(毫克)
    230.00
  • 磷(毫克)
    283.00
  • 钠(毫克)
    87.20
  • 维生素A(微克)
    1040.00
  • 锌(毫克)
    3.08
  • 维生素C(毫克)
    18.00