别名:

分类:鸡肉

热量:256.00 千卡/百克

菜谱:共有 11046

食材介绍

老母的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母不但能补气补血,还可祛风,故比项(指未生过蛋的雌)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的项,不爱吃肉粗骨硬的老母。但从祛风补气补血的功效来看,母愈老,功效越好。因为老母肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

营养价值

肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

适用人群

一般人都可食用。

1. 母,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。

2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝汤。

食用效果

老母具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

可用于治疗体虚食少、产后缺乳、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    5.80
  • 脂肪(克)
    16.80
  • 钙(毫克)
    2.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.05
  • 烟酸(毫克)
    8.80
  • 锰(毫克)
    0.04
  • 胆固醇(毫克)
    166.00
  • 铜(毫克)
    0.09
  • 蛋白质(克)
    20.30
  • 镁(毫克)
    16.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    1.34
  • 铁(毫克)
    1.20
  • 钾(毫克)
    275.00
  • 磷(毫克)
    120.00
  • 钠(毫克)
    62.20
  • 维生素A(微克)
    139.00
  • 锌(毫克)
    1.46