鸡腿菇

别名:毛头鬼伞 鸡腿蘑

分类:菌菇

热量:257.00 千卡/百克

菜谱:共有 40

食材介绍

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。

鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。

原是一种在春末、夏秋雨后发出来的野生食用菌。上世纪80年代人工栽培成功后,近年来已成为我国大范围栽培的食用菌之一。

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

营养价值

1.鸡腿菇含有多种维生素和矿物质,钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌、锰、钼、钴等元素并含有人体所需要的8种氨基酸,还具有明显降低血糖功效的活性成分和抗癌活性物质的有效成分。

2.降低血糖、调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用。

3.消食化痔,对治疗痔疮有明显效果。

适用人群

一般人群均可食用。

1.尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

2.痛风病患者不适合食用。

食用效果

中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    51.80
  • 脂肪(克)
    2.00
  • 蛋白质(克)
    26.70
  • 纤维素(克)
    18.80