鸡翅

别名:鸡翼 大转弯

分类:鸡肉

热量:194.00 千卡/百克

菜谱:共有 481

食材介绍

鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。肉少,皮富胶质。根据需求,即可分为翅尖,翅中,翅根3部分。又可分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅的作法很多,如可乐鸡翅,在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。将鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

食用效果

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.60
  • 脂肪(克)
    11.80
  • 钙(毫克)
    8.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 烟酸(毫克)
    5.30
  • 锰(毫克)
    0.03
  • 胆固醇(毫克)
    113.00
  • 铜(毫克)
    0.05
  • 蛋白质(克)
    17.40
  • 镁(毫克)
    17.00
  • 核黄素(毫克)
    0.11
  • 维生素E(毫克)
    0.25
  • 铁(毫克)
    1.30
  • 钾(毫克)
    205.00
  • 磷(毫克)
    161.00
  • 钠(毫克)
    50.80
  • 维生素A(微克)
    68.00
  • 锌(毫克)
    1.12
  • 硒(微克)
    10.98