鳜鱼

别名:桂鱼,花鲫鱼 鳌花鱼

分类:鱼类

热量:117.00 千卡/百克

菜谱:共有 26

食材介绍

鳜鱼身体扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞。它与是黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼,同被誉为中国“四大淡水名鱼”,布于各地淡水河湖中。因其肉质非常嫩滑,刺少,烹饪出来味道鲜美,而且无胆,算是鱼里面的上品,故成为了餐馆里的名品菜肴,但价格比较昂贵,不是所有人都消费的起。每年2,3月份的时候,是食用鳜鱼的最佳时机。

营养价值

1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,能补虚,而且肉质细嫩不必担心消化困难。

2.吃鳜鱼说有利于肺结核病人的康复。

3.鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,怕肥胖的女士是极佳的选择。

适用人群

一般人均可食用。

1.有哮喘、咯血的病人不宜食用。

2.寒湿盛者不宜食用。

食用效果

味甘、性平、无毒,归脾、胃经;

具有补气血、益脾胃的滋补功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    4.20
  • 钙(毫克)
    63.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    5.90
  • 锰(毫克)
    0.03
  • 胆固醇(毫克)
    124.00
  • 铜(毫克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    19.90
  • 镁(毫克)
    32.00
  • 核黄素(毫克)
    0.07
  • 维生素E(毫克)
    0.87
  • 铁(毫克)
    1.00
  • 钾(毫克)
    295.00
  • 磷(毫克)
    217.00
  • 钠(毫克)
    68.60
  • 维生素A(微克)
    12.00
  • 锌(毫克)
    1.07
  • 硒(微克)
    26.50