鳗鲡

别名:鳗鱼 蛇鱼 风鳗 白鳗 白鳝 青鳝 青鳗 毛鱼 流鳗 鳗鲡

分类:鱼类

热量:181.00 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,体细长,前部呈圆筒状,后部稍侧扁。头中等,眼小,嘴尖而扁。下颌长于上颌,鳞小埋于皮下,呈席纹状排列。臀和尾鳍相连,胸鳍小而圆,无腹鳍。体背为黑灰色,腹部白色。产于海中,可溯游到淡水里生活,成熟后又回到海里产卵。其营养丰富,肉质鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。

营养价值

  1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
  2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
  3. 鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
  4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

适用人群

一般成年人均可食用

1. 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;

2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

食用效果

鳗鲡味甘、性平,入肺、肾、脾经;

具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效;

适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.30
  • 脂肪(克)
    10.80
  • 钙(毫克)
    42.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 硒(微克)
    33.66
  • 胆固醇(毫克)
    177.00
  • 铜(毫克)
    0.18
  • 蛋白质(克)
    18.60
  • 镁(毫克)
    34.00
  • 核黄素(毫克)
    0.02
  • 维生素E(毫克)
    3.60
  • 铁(毫克)
    1.50
  • 钾(毫克)
    207.00
  • 磷(毫克)
    248.00
  • 钠(毫克)
    58.80
  • 烟酸(毫克)
    3.80
  • 锌(毫克)
    1.15