鲜豌豆

别名:回回豆 青豌豆

分类:鲜豆

热量:105.00 千卡/百克

菜谱:共有 9

食材介绍

豌豆属豆科植物,果实可炒食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

营养价值

每100g豌豆含有:能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

适用人群

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症, 豌豆具有一定的食疗作用。

食用效果

1.《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

2.富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。

3.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

5.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

6.治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱; 豌豆味甘、性平,归脾、胃经。 

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    21.20
  • 脂肪(克)
    0.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.43
  • 烟酸(毫克)
    2.30
  • 锰(毫克)
    0.65
  • 钙(毫克)
    21.00
  • 硒(微克)
    1.74
  • 铜(毫克)
    0.22
  • 蛋白质(克)
    7.40
  • 镁(毫克)
    43.00
  • 核黄素(毫克)
    0.09
  • 维生素E(毫克)
    1.21
  • 锌(毫克)
    1.29
  • 铁(毫克)
    1.70
  • 钾(毫克)
    332.00
  • 磷(毫克)
    127.00
  • 胡罗卜素(微克)
    220.00
  • 维生素A(微克)
    37.00
  • 钠(毫克)
    1.20
  • 纤维素(克)
    3.00
  • 维生素C(毫克)
    14.00