香菜

别名:芫蓿 香荽 胡菜 原荽 园荽 芫荽 芫茜 胡荽 莞荽 莚荽菜 莚葛草 满天星 盐熟菜

分类:绿叶菜

热量:33.00 千卡/百克

菜谱:共有 1190

食材介绍

香菜原产地中海沿岸及中亚地区,由西汉时张骞出使西域时引入的,我国以华北地区最多,四季均有栽培。它主根细,叶小且嫩,颜色呈绿色,是重要提味蔬菜。其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,做汤加入可增加汤的清香;烹制鱼肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味,是人们喜欢食用的佳蔬之一。挑选香菜时以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。

营养价值

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2.不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用   

3.服维生素K时不应食用 香菜土豆丝

4.不宜和动物肝脏同时食用   

5.不宜与猪肉同食   

6.不宜与白术、苍术、丹皮同食   

7.服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

食用效果

1.我国中医认为香菜辛、温,归肺、脾经。

2.可发汗透疹,消食下气,醒脾和中。

3.主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    6.20
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    2.20
  • 锰(毫克)
    0.28
  • 钙(毫克)
    101.00
  • 硒(微克)
    0.53
  • 铜(毫克)
    0.21
  • 蛋白质(克)
    1.80
  • 镁(毫克)
    33.00
  • 核黄素(毫克)
    0.14
  • 维生素E(毫克)
    0.80
  • 锌(毫克)
    0.45
  • 铁(毫克)
    2.90
  • 钾(毫克)
    272.00
  • 磷(毫克)
    49.00
  • 胡罗卜素(微克)
    1160.00
  • 维生素A(微克)
    193.00
  • 钠(毫克)
    48.50
  • 纤维素(克)
    1.20
  • 维生素C(毫克)
    48.00