香菜籽

别名:芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽

分类:香辛料

热量:130 千卡/百克

菜谱:共有 1

食材介绍

香菜籽为双圆球形,表面淡黄棕色,成熟果实坚硬,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了,经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物,磨成的细粉可用于许多食品调味中,烹调的理想香料之一,也是调配咖喱的原料之一。

营养价值

芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。

1.健胃,透麻。煎水服能透麻疹,杀鱼腥毒。

2.熏洗治痔漏脱肛。

3.煎水漱口止牙痛。

4.可解食毒菌中毒。

5.芫荽籽制成芳香性乳剂溶液,用于化脓性疾病的创面,有使创面干净,促进肉芽形成的作用。

6.对心脏病有食疗作用。

适用人群

一般人群均可,但不宜多食。

营养素含量

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