香肠

别名:腊肠 南肠 灌肠

分类:猪肉

热量:508.00 千卡/百克

菜谱:共有 289

食材介绍

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

营养价值

香肠可开胃助食,增进食欲。

适用人群

一般人均可食用。

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食。

肝肾功能不全者不适合食用。

食用效果

香肠可开胃助食,增进食欲。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    11.20
  • 脂肪(克)
    40.70
  • 钙(毫克)
    14.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.48
  • 硒(微克)
    8.77
  • 锰(毫克)
    0.36
  • 胆固醇(毫克)
    82.00
  • 铜(毫克)
    0.31
  • 蛋白质(克)
    24.10
  • 镁(毫克)
    52.00
  • 核黄素(毫克)
    0.11
  • 维生素E(毫克)
    1.05
  • 铁(毫克)
    5.80
  • 钾(毫克)
    453.00
  • 磷(毫克)
    198.00
  • 钠(毫克)
    2309.20
  • 烟酸(毫克)
    4.40
  • 锌(毫克)
    7.61