香榧子

别名:玉榧, 细榧, 赤果

分类:坚果

热量:618.00 千卡/百克

食材介绍

香榧子应该算是比较“稀有”的坚果了。如果是真正的纯野生香榧子,就更加难得。香榧子的树长在大山的悬崖峭壁之上,几十年的时候才会开花、结果,采摘起来也比较困难,甚至是十分危险。

香榧子吃起来口感干脆、微有松树的香气。野生香榧子的果实往往是一头圆、一头尖。如果发现它的果实两头都圆,或者是两头都尖,很有可能是木榧,品质比香榧差很多。

其他说明

为红豆极科植物榧的种子。果实大小如枣,核如橄榄,呈椭圆形,富有油脂并有一种特殊香气,很能诱人食欲。

干燥的种子呈卵圆形,长 2~4厘米,表面灰黄色或淡黄棕色,有纵皱纹,一端钝圆,有一椭圆形的疤痕,色较淡,在其两侧各有一个小突起,另一端稍尖,外壳质硬脆,破开后内面红棕色,有麻纹。种仁卵圆形,皱而坚实,表面有灰棕色皱缩的薄膜,仁黄白色,有油性。气微香,味微甜。以个大、壳薄、种仁黄白色、不泛油、不破碎者为佳。主产浙江,湖北、江苏,安徽、湖南、江西、福建等地亦产。

信息来源:

http://q.sohu.com/forum/12/topic/3719242

http://www.gtogt.com/yldetail920.htm

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    26.90
  • 脂肪(克)
    57.00
  • 蛋白质(克)
    12.40
  • 纤维素(克)
    13.00