野生北极虾

别名:

分类:虾类

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

野生北极虾又称北极甜虾,因产自北极附近海域,虾肉有淡淡甜味而得名。它们生活在北大西洋和北冰洋150米深冰冷纯净的海水环境中,生长速度缓慢,长到所需的规格需3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120-150只左右。由于生长在深海,完全自然野生,与近海虾类相比,极少污染和寄生虫,营养也更加丰富。这种美味的虾,加拿大、挪威、格陵兰、冰岛都有捕捞,其中加拿大捕捞的北极虾品质最为上乘。

食用效果

生的野生北极甜虾是日本寿司的上乘用料,透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠,格外诱人。而销往中国的主要是煮熟的北极甜虾:活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后,立刻在船上进行预煮、分级、冷冻和包装,整个加工过程不到半小时,充分保证新鲜。

已经煮熟的北极甜虾每只的大小都差不多,头部偏大,而且这个部位的膏很特别,一粒一粒的,有点像蟹仔,虾肉呈粉红色,肉很紧,鲜美甘甜,有嚼头。拿到北极虾后,稍微解冻一下,在开水中焯一下就可以食用了。

营养素含量

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