酱萝卜

别名:

分类:咸菜

热量:33.00 千卡/百克

食材介绍

酱萝卜属酱菜类食品,是以萝卜、酱油或甜面酱为主要原料做成一道开胃小菜。不同地区有腌制酱萝卜的方法所不同,选用的萝卜也不同,有白萝卜为原料,也有选用青萝卜或小红萝卜的,腌制的风味也有所不同。例如杭州一带的家庭腌制酱萝卜时会选用本地的一点红萝卜,把萝卜切片后用鲜酱油配上糖、蚝油、桂皮等其他的调味料酱制4-5小时,等吃时,再在酱萝卜片上淋上些香麻油拌匀。其口感鲜爽,是四季都适宜的凉菜。也有的地方用白萝卜切片加盐、泰式辣酱、青梅酒、鱼露、白糖腌制,放入冰箱冷藏一夜即可开吃。如何做酱萝卜主要依据个人的口味、习惯而定。

营养价值

酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。

适用人群

一般人均可食用。

萝卜不宜与人参、西洋参同食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.50
  • 脂肪(克)
    0.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.05
  • 硒(微克)
    1.99
  • 锰(毫克)
    0.56
  • 钙(毫克)
    102.00
  • 铜(毫克)
    0.11
  • 蛋白质(克)
    3.50
  • 镁(毫克)
    38.00
  • 核黄素(毫克)
    0.09
  • 锌(毫克)
    0.61
  • 铁(毫克)
    3.80
  • 钾(毫克)
    373.00
  • 磷(毫克)
    60.00
  • 钠(毫克)
    6880.80
  • 烟酸(毫克)
    0.80
  • 纤维素(克)
    1.30