迷迭香

别名:艾菊,海洋之露

分类:香草

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 196

食材介绍

迷迭香英文名:Rosemary。被基督徒称为“圣母玛利亚的玫瑰”,为常绿亚灌木或多年生草本植物。原产地中海沿岸,叶针状,枝条木质,有松木清香。它的茎、叶、花都可以食用。原产于地中海沿岸,目前我国各地也有少量种植。香气给人以清爽、新鲜、清凉之感。在埃及和古代罗马时代,迷迭香被视为神圣植物,人们认为迷迭香代表一种生的希望和死的安详对恶魔的驱逐。

新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用,在传统的地中海料理里,常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。它的叶子可以做为花草茶的原料。

因其具有浓郁的清香,在国外主要用于食品调味,可增加食品的清香味。最为人所熟知的用法是保存肉类以及当做肉类食物的熏香料。烹饪肉类或海鲜时,加入几片新鲜或赶早的叶子可以去腥味。

有人将迷迭香浸入白酒中,令其香气扩散,融入酒中,成为迷迭香酒。无论在料理、花卉、精油、话中品、保健品方面,都有迷迭香的踪迹。因味甚浓,在食前取出。

适用人群

一般人均可食用。

1.高血压患者和孕妇忌食。

食用效果

1.拥有能令人头脑清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增运记忆力。

2.对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

3.有治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,助麻痹的四肢恢复活力。

4.具有较强的收敛作用,调理油腻不洁的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生。

5.适合加入牛羊肉制成的菜肴中,可以化解牛羊肉的腥膻之气。

营养素含量

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