辣椒油

别名:红油 油辣子

分类:调味料

热量:900.00 千卡/百克

菜谱:共有 260

食材介绍

辣椒油制作方法相当讲究做起来工艺相当复杂和酱油,是食中一绝。辣椒油在川菜中运用极广,无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜,还是担担面、红油炒手等小吃,甚至在芝麻肉丝等炒菜中都是不可缺少的调料,广受我国西南地区人们的欢迎。传统的四川辣椒油做法是用菜籽油,烧热以后稍晾凉,倒入事先用臼捣碎的干辣椒末中。

营养价值

1.食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2.辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

3.辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇

4.辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。

5.辣椒可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

适用人群

一般人都可食用。

辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    100.00
  • 胡罗卜素(微克)
    230.00
  • 维生素A(微克)
    38.00
  • 维生素E(毫克)
    87.24