豆角干

别名:

分类:干豆

热量: 千卡/百克

食材介绍

豆角干很容易制作,老嫩豆角均可,选不鼓粒、无虫瘢,比较整齐的扁豆去筋、用开水过一下,注意漂烫时要将扁豆全部浸没,为保持豆角的绿色,过水时可加点苏打;在阴凉处晒干,放在坛子內可存2─3年。吃時用开水泡开,捞出來和鲜的一样,可凉拌、可炒食,蒸肉炖肉都好,东北菜"排骨炖豆角干"中的豆角就是特选的东北油豆角制成的豆角干,色泽碧绿,口感酥嫩。

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